Cách đánh bọt cà phê bằng tay - Thành công từ lần đầu tiên làm cà phê bọt biển tại nhà

 Cà phê bọt biển (Dalgona Coffee) đã trở thành một trào lưu "hot" trong những năm gần đây, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi vẻ ngoài đẹp mắt và sự sáng tạo độc đáo. Tuy nhiên, không phải ai cũng thành công ngay từ lần đầu tiên. Vậy nguyên nhân do đâu và làm thế nào để tạo ra lớp bọt cà phê mịn màng, sánh đặc chuẩn vị? 

Tại sao đánh cà phê không lên bọt?

Không phải loại cà phê nào cũng có thể tạo bọt đẹp. Cà phê hòa tan đen là lựa chọn tốt nhất vì chúng dễ hòa tan, có độ bám tốt và khả năng tạo bọt cao. Một số thương hiệu cà phê hòa tan phổ biến mà bạn có thể thử bao gồm Nescafe, G7, Trung Nguyên…

Ngược lại, cà phê sữa hoặc cà phê hòa tan 3in1 không phù hợp để đánh bọt vì chứa nhiều thành phần béo, làm cản trở quá trình tạo bọt. Cà phê phin cũng không phải lựa chọn lý tưởng do hàm lượng dầu cao trong hạt cà phê sẽ làm giảm khả năng tạo bọt của hỗn hợp.

Một yếu tố quan trọng khác mà nhiều người hay bỏ qua là nhiệt độ nước. Nếu nước quá nóng, bọt sẽ dễ bị khô và mất độ bông xốp. Ngược lại, nếu nước quá nguội, quá trình đánh bọt sẽ gặp khó khăn và mất nhiều thời gian hơn.

Nhiệt độ lý tưởng để pha cà phê bọt biển là từ 80-90°C. Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể dùng nước sôi để nguội khoảng 1-2 phút trước khi pha để đạt nhiệt độ phù hợp.

Kỹ thuật đánh bọt – Chìa khóa cho lớp bọt hoàn hảo

Ngay cả khi bạn đã chọn đúng loại cà phê và pha đúng tỷ lệ, kỹ thuật đánh bọt vẫn là yếu tố quyết định. Dưới đây là những sai lầm thường gặp và cách khắc phục:

Đánh quá nhẹ tay: Nếu bạn không đánh mạnh và dứt khoát, bọt sẽ không bông lên. Hãy kiên nhẫn đánh liên tục theo một chiều để bọt được ổn định.

Đổi chiều liên tục: Điều này khiến các bọt khí không liên kết tốt với nhau, làm cho bọt kém mịn. Hãy chọn một chiều cố định và đánh đều tay.

Không đủ thời gian: Khi dùng phới lồng hoặc đũa, bạn cần đánh liên tục trong khoảng 3-5 phút để bọt đạt độ bông mong muốn. Nếu sử dụng máy đánh trứng, chỉ cần khoảng 1-2 phút là đủ.

Dụng cụ có dầu mỡ hoặc nước thừa: Một chi tiết nhỏ nhưng rất quan trọng! Nếu dụng cụ đánh bọt dính dầu mỡ hoặc còn nước thừa, bọt sẽ rất khó hình thành. Hãy đảm bảo dụng cụ khô ráo và sạch sẽ trước khi bắt đầu.

Sau khi đánh bọt xong, bạn chỉ cần đổ hỗn hợp bọt cà phê lên sữa tươi hoặc sữa đặc là có ngay một ly cà phê bọt biển thơm ngon. Nếu muốn sáng tạo hơn, bạn có thể thử rắc thêm bột cacao, bột quế hoặc topping yêu thích để tăng thêm hương vị.

Lớp bọt chuẩn phải có độ mịn, bông xốp và giữ được lâu. Nếu bọt quá nhanh xẹp hoặc không đạt độ bông mong muốn, hãy kiểm tra lại từng bước để xem bạn có mắc sai lầm nào không nhé!

Chúc bạn thành công và có những ly cà phê bọt biển thơm ngon ngay tại nhà! 🍵✨

Tham khảo chi tiết cách đánh cà phê bọt biển bằng tay tại link: Cách đánh bọt cà phê bằng tay – Bí quyết làm cà phê bọt biển đúng chuẩn